勢天万博

金沢市のはずれにある金沢中央市場。北陸一円の美味が集まる場所にぽつりと佇む飾り気のない店。
それが「中華そば神仙」である。
和歌山ラーメンの名店「井出商店」から独立を認められた全国でたった7軒の店のうちひとつ。
「金沢だけの濃厚豚骨ラーメンを作る」と、店主はただただ純粋に、濃厚な豚骨ラーメンを独自に進化させた。
その奥深い味に魅了され、東京から月1で通う常連もいるという。

「食べたことがない味だ！」
金沢の食通を唸らせている神仙の中華そばは、口に入れるととろりと濃厚。
それでいて臭みを感じさせないない絶妙な旨さ。
真面目な仕事からしか生まれないその味は、豚骨・鶏ガラをひたすら炊き込み、
アクをとり続けることで完成する。
自慢のストレート細麺を持ち上げると、とろりとした粘度の高いスープが絡みつ
いてくる。それはその頑固なまでに真面目な仕事の賜物でしかない。