勢天万博

7年に一度行われる【御柱祭】。
日本三大奇祭とも言われるこの御柱祭の聖地でもある信州諏訪っ子の胃袋を古くから満たしてきたハルピンラーメン。
昭和47年、諏訪市並木に創業し現在の場所に移転後も、地元の人に愛される、まさに諏訪っ子のソウルフードなのである。
この歴史あるラーメンがなぜ現在まで受け入れられ今も尚繁盛店であり続ける事が出来たのか?
それは【ここでしか味わう事が出来ない味】この言葉に全てが集約されているのである。

熟成に継ぐ熟成。このラーメンを語るに絶対に外せないキーワード。
ラーメンにおいてタレの役割は非常に重要な要素であるが、このハルピンラーメンのタレは実に4年という歳月が掛かるのである。
青森産のニンニクを秘伝の醤油ダレに漬け込む事3年。またそこに各種秘伝の隠し味を加え更に一年。
気の長い工程をへてやっと完成するこのハルピンのタレ。今回は三代目店主が幼い頃食べていた思い出の味をイメージし作った復刻 ハルピン並木そば。
歴史に裏付けされ、今も昔も変わらないこの味を是非。