勢天万博

青森での古くからあるラーメンと言えば津軽ラーメン。
長尾中華そば店主長尾氏はその津軽ラーメンの名店でもある2軒の味に衝撃を受けこの道に進む事になる。
津軽ラーメン特有の独特の酸味のある味を長尾氏なりにブラッシュアップさせ完成させたのが【こく煮干しそば】なのである。
青森物産展などでは長蛇の列が出来る程に支持される長尾中華そばのラーメン。
その活躍は今後も止まらないだろう。

首都圏でも現在人気のある煮干しを効かしたらーめん。
長尾中華そばの【こく煮干し】らーめんは煮干しがガツンと効きながらも津軽らーめんの特徴でもある、煮干し独特の酸味が抑えられた逸品。
タレには皇室ご用の【ヒゲタ醤油】を使用。
二日間かけて仕上げられる動物系スープとコクのある煮干しスープが絶妙なバランスで存在する。
麺は特注で打たれたツルっとした喉越しの良い手打ち麺。
この麺がコクのある煮干しスープを持ち上げ、その美味しさを更に引き出している。