六厘舎『おみやげつけめん』をご自宅で美味しく召し上がるための作り方

ご用意頂く物

麺、つけダレ用のドンブリ x2

大きめのなべ x2

ザル

ハサミ

刻みネギ

本商品付属品
（麺、スープパック、海苔、魚粉）

 

1:大きめの鍋をお二つご用意いただき、水（給湯のお湯のほうが沸くのが早いです）を張り、両鍋とも沸騰するまでお湯を沸かして下さい。六厘舎特注麺は大量のお湯で泳がせながら茹でますと麺本来の美味しさが更に増しますので麺を茹でる鍋は必ず大きめの鍋をご用意くださいませ。 2:盛り付けを致します麺とつけダレのドンブリをご用意下さい。麺を冷水でしめる為大きめのザルもご一緒にご用意下さいませ。 3:つけダレ（スープパックのスープ）を入れるドンブリに鍋にて沸かしたお湯を入れて下さい。つけめんは水でしめた麺をつけダレにつけて食べるので、つけダレが冷めやすくなります。つけダレを冷めにくくする為、予めドンブリを温めておきますとつけダレが冷めにくくなります。 4:沸騰した鍋に本商品付属のスープパックを入れ１５分程度スープパックを湯煎してください。本商品にはスープパック内に具材として予め【チャーシュウ】【メンマ】が入っております。5:麺を茹でる大きめの鍋に麺を入れ（冷凍状態のままで結構です）麺を泳がすように9分～13分程茹で上げて下さい。途中お湯が鍋から吹きこぼれるようでしたら、少量の水（差し水）を鍋に加えてください。大量に水を加えますとお湯の温度が下がってしまいますので少量で結構です。 6:当店指定の麺の茹で時間（9分～13分）茹でましたら、麺を少量試食して頂きお好みの茹で加減をご確認下さいませ。その際大変熱くなっておりますので、火傷には十分お気をつけ下さい。つけめんの麺は最後冷水にて麺をしめる為、若干柔らかめの茹で加減が丁度良いです（麺は茹で上げた後に水でしめますと硬くなる性質があります）。 7:お好みの茹で加減に茹で上がりましたら、麺をザルに移し、流水、冷水にて麺の表面のヌメリを取るように両手でよく洗い流し（当店ではこの作業に2分～4分掛けています）、よく水切りを行い、麺を盛り付けるドンブリに盛り付けて下さい。その際、茹で上がった麺は大変高温となっておりますので火傷には十分ご注意くださいませ。 8: 3で温めたつけダレ用のドンブリのお湯を捨てて頂き、スープパック内のスープをつけダレ用の器に移してください。スープパックは切れ目がございますがハサミで開封することをお勧めいたします。 9:つけダレの上に海苔を浮かべその上に魚粉を盛り付けて下さい。大量に盛り付けますとスープのバランスを崩しますので一つまみ程度が適量です。【ご注意】魚粉は1パック当たり3人前となっております。こちらが六厘舎の代名詞でもある海苔の筏の上の魚粉となっております。お召し上がりの際は少量ずつスープに溶きながらお召し上がりくださいませ。味の変化がご堪能いただけます。 それではお召し上がりください!

 

 

六厘舎のつけめんのお勧めの食べ方

  1. お客様のお好みで刻みネギを入れますと風味が増し、更に実店舗での味を再現できます。
  2. 余ったつけダレはご飯を入れておじや風に頂いても美味しく召し上がる事ができます。
  3. 余った魚粉はお味噌汁、鍋物等に入れて頂いても美味しく召し上がる事ができます。

 

 

本商品使用上のご注意

  1. 麺、スープパックを電子レンジ、直接火に掛けての解凍は絶対に行わないで下さい。
  2. 麺茹時、スープパック湯煎時や開封時のスープの飛び散りなど大変高温になっておりますので、火傷には十分ご注意下さい。
  3. 当店指定の調理方法以外では調理を行わないで下さい。
  4. スープパック、麺、魚粉、海苔とも冷凍庫にて保存して下さい。
  5. 賞味期限中、お早めにお召し上がり下さい。
  6. 一度解凍したものは再冷凍しないで下さい。